július 16, 2009
Itt a sárgabarack szezon!
Mivel a kertben rogyadozik a sárgabarack fa a rengeteg gyümölcs alatt, és lassan már a kitámasztásra szolgáló fadorongok is roskadoznak, épp itt az ideje, hogy kezdjünk valamit a gyümölccsel. Ugyan épp ez a kedvencem az összes gyümölcs közül, mégsem tudom megenni, amit ez az egyetlen fa terem. Marad az aszalás, de csak okosan. Délutáni program, hogy kimegyek a kertbe, és elkezdem legelni a gyümölcsöt a fáról. A kevésbé puha, de már érett szemeket nem eszem meg, hanem egy tálba szedem. Egy kicsit érdemes megnyomni a gyümölcsöt, ami a fán van. Ami már kifejezetten puha, azt bizony azonnal meg kell enni, vagy befőzni lekvárnak. A keményebbeket tehát beviszem a házba, és alaposan megmosom. Ha találok rajta valami kis hibát, azt levágom/kivágom. Ezután egy konyharuhával szemenként megtörölgetem a barackokat – így biztosan belekerül a szívem, és a szeretetem is az aszalt gyümölcsbe. Ezután kimagozom mindegyiket. A kiszáradt magot utána meg is lehet törni, de abból nem szabad sokat enni egyszerre, mert mérgező. A gyümölcsöt érdemes félbevágni, mert úgy egyformábbak lesznek a darabok, és könnyebben is szárad, de, akár csíkokra is vághatjuk, vagy egészben is betehetjük az aszalóba. Ha egészben tesszük az aszalógépbe, érdemes félig száradt állapotban összelapítani egy kicsit. Készüljünk fel rá, hogy sokáig kell majd szárítani függetlenül attól hogy sütőben, vagy aszalógépben, vagy a napon aszaljuk (és nem függ jelentősen attól sem az aszalás ideje, hogy Hauser, vagy Sencor aszalót használunk). Mintegy 20-30 óra alatt megszáradnak a gyümölcsök, ekkor hagyom szépen kihűlni őket. Ha már nem is langyos, átszórom egy vászonzsákba, és felakasztom a kamrában. Az aszalt sárgabarack télen is kiváló kálium- és vasforrás, érdemes tehát eltenni belőle. Soha ne használjunk ként az aszalt gyümölcshöz, mert ugyan szebb lesz tőle a színe, de egészségünknek egyáltalán nem tesz jót.
Aranysárga egészség
Kapcsolódó oldalak: Hauser, Sencor, aszalas.wordpress.com
április 8, 2009
Aszalt sárgabarack, egy falás napsütés
Napjainkban már minden élelmiszerboltban találhatunk valamilyen aszalt gyümölcsöt, ezek azonban sokféle eljárással készülnek, és néha bizony elég borsos áruk van. Ha olcsón és egyszerűen szeretnénk hozzájutni ehhez a vitamindús finomsághoz, a legjobb megoldás egy aszalógép vásárlása, mellyel aztán akár egy esős napon is kedvünkre való csemegét készíthetünk.
Hogy készítsünk otthon aszalt sárgabarackot?
Már csak energiafelhasználás szempontjából is célszerűbb a sütő helyett egy erre kitalált gyümölcsszárítógépet használni, de a légkeverése, az esetleges forgó tálcák is, gyorsabb és tökéletesebb eredményt garantálnak. A Hauser cég számos kisgéppel keresi az egészséges konyha kedvelőinek kegyeit.
A megmosott barackokat először vágjuk félbe és távolítsuk el a kemény magházat (ezt egyébként kiszárítva fel is törhetjük, hiszen a bennük lévő mandula alakú mag szintén ízletes csemege). A kimagozott fél barackokat tegyük szépen sorban a gép tálcáira, és kezdjük viszonylag magas hőmérsékleten az aszalást. Ha már szikkadtak valamennyit, akkor fokozatosan emelhetjük is a hőfokot. Egy kicsit valószínűleg barnább lesz, mint, amit a boltban vásárolunk, mivel a barack gyorsan megbarnul a levegőn, de az íze mindenért kárpótolni fog minket
Néhány érv az aszalt barack mellett
Miért együnk otthon aszalt sárgabarackot? Mert…
… csökkenti a magas vérnyomást, és segít megelőzni számos szív és érrendszeri problémát.
… ha házilag készítjük, esetleg a magunk által termelt gyümölcsből, biztosak lehetünk benne, hogy tartósítószer és vegyszermentes csemegét kapunk.
… az aszalás során megőrzi vitamintartalmát, csakúgy, mint a zöldségek ha főzés helyett csak pároljuk őket egy erre kitalált aszaló, pároló segítségével.
… vitamintartalma mellett az eredeti zamatát is megőrzi, és koncentrálva adja vissza minden egyes falattal.
Munkánk gyümölcse egy tál édes egészséges aszalt barack
További aszalt finomságok: Cseresznye meggy és szilva aszalása, paradicsomaszalás.
Képforrás: magyarszó
Egészséges csemege házilag? Aszalógép!
Az aszalógép a neked való találmány, ha már elajándékozni sem tudod a kertben termett finom gyümölcsöket, vagy ha télen is csak a nem szezonális árak miatt nem eszel gyümölcsöt. A konyhai gyümölcsszárító gép segítségével bármikor olcsón és egyszerűen aszalhatod meg a gyümölcsöket. Az árösszehasonlítás után dönthetsz, melyiket részesíted előnyben.
Az aszalógép előnyei
Egy többszintes aszalógép segítségével viszonylag nagy mennyiségű, nagyjából 5kg-nyi gyümölcs aszalható az egymásra helyezett tálcákon. A gép előnye a sütővel szemben a melegítés és a levegőáramoltatás. Így lényegesen kevesebb munkát igényel részünkről, mint a sütős-módszer, hiszen hagyjuk hogy a gép dolgozzon helyettünk. Itt is fontos azonban, hogy a kisebb, apró termények egyben aszalhatóak, a nagyobbakat ugyanakkor fel kell vágni, lehetőleg egyenlő méretű darabokra, és egyenletesen helyezzük a tálcára őket egymás mellé. Ügyeljünk, hogy ne fedjék be egymást, mert csak így garantálható a legjobb eredmény. Hanem egyforma méretű darabokat aszalunk, a kisebbek túl sok nedvességet veszítenek, és keménnyé, rágóssá válnak.Ne feledd, hogy spórolhatsz is az aszalógép vásárlásakor.Ha kedvet kaptál, vedd meg a neked megfelelő gépet a legolcsóbban egy webáruház kínálatából.
Mit aszalhatunk egy aszalógép segítségével?
Csaknem mindegyik hazai gyümölcsünk tartósítható aszalással. A legkedveltebbek és legelterjedtebbek az alma, kajszibarack, szilva és körte, füge aszalványok. Emellett persze sokféle zöldség és fűszerféle is hasznosítható ily módon, például a gomba, paprika, paradicsom, zeller, vagy éppen a kapor. A fűszereket, gyógynövényeket mindig óvatosan, nagyon lassan csak sötétben, árnyékban szabad szárítani, nehogy elvesszenek belőlük az értékes gyógyító anyagok! Többet is olvashatsz a szilva, paradicsom és barack aszalásról.
Aszalógép plusz: egyéb felhasználási módok
Az aszalógép alkalmas agyagedény szárítására is, és az otthonukat szívesen alakító és díszítők körében elterjedt a virágszárítás is a gyümölcsszárító segítségével.
A száraz virágból készült díszek szépen mutathatnak a lakásban
Képforrás: flowersgrowing.com
