április 29, 2009
Miért jó az aszaló?
Az ember által legrégebb óta használt tartósítási mód az aszalás. Hogy hogyan kezdődött, nem tudni, lehet, hogy valamelyik távoli ősünk a napon felejtett egy darab gyümölcsöt, és visszatérve azt tapasztalta, hogy még finomabb, még ízesebb, mint előtte. Az mindenesetre biztos, hogy a fagyasztók, hűtők, konzervek és tartósítószerek korában feledésbe merült a napon szárítás lehetősége.
Az aszaló reneszánsza
A napjainkban javában dühöngő “egészséges életmód” láz hatására újra előkerült az aszalt gyümölcsök témája, és egy házi aszaló segítségével már otthonunkban is előállíthatjuk a boltokban egyébként egyáltalán nem olcsó finomságokat. Ráadásul tartósítószer nélkül állíthatjuk elő a csemegét. Hogy melyik módszert választjuk, már csak kényelmi szempont. A napon szárítás például Olaszországban a mai napig ízletes szárított paradicsomot teremt. Majdnem minden kis faluban találunk a házak oldalára lógatott paradicsomfüzéreket. Nálunk ugyanezt tehetjük a kertben, ha találunk valami sima felületet, amire kiteríthetjük a terményt, de aki nem kertes házban lakik, annak is van megoldás a hasznos étrendkiegészítő előállítására.
Olaszországban így szárítják a paradicsomot
Az aszaló kényelmes megoldás
Az aszalógép segítségével akár egy panellakásban is előállíthatjuk a finomságokat, még akkor is, ha kint napok óta szakad az eső. Megoldást jelent a tűzhely használata is, de energiafelhasználás szempontjából (és a lakás túlfűtésének elkerülésére is) jobb megoldás egy aszalógép beszerzése. Ha gyakran szeretnénk sok gyümölcsöt szárítani vele, érdemes egy nagyobb, többtálcás modellt választani, amibe nagyobb mennyiségű gyümölcs is elhelyezhető.
április 8, 2009
Aszalt paradicsom saját kezűleg
Aszalt paradicsom: paradicsom másképp
Ha kacérkodunk a gondolattal, hogy aszalógépet veszünk, jó, ha tudjuk, hogy nem csak a gyümölcsök, hanem a zöldségek is alkalmasak az aszaló általi tartósításra. Az aszalt paradicsom például igen kedvelt fűszer Olaszországban, míg itthon a sok megtermelt paradicsom dacára, csak méregdrágán találunk – ha találunk – a boltok polcain. Egy webáruház kínálatából ráadásul könnyedén, a karosszékben ülve kiválaszthatjuk, melyik a számunkra legszimpatikusabb aszalógép. Ha a paradicsom mellett a gyümölcsök is érdekelnek, további cikkeket is találsz a szilva,- és meggyaszalásról, és a sárgabarack aszalásáról.
A paradicsom-aszalás igazán nem nehéz
A paradicsomokat először félbevágjuk, majd eltávolítjuk a közepéből a magokat. Ha sütőben készítjük, akkor egy alufóliával bélelt tepsire, ha aszalógép segítségével, akkor pedig az aszaló tálcáira helyezzük rá szépen sorban, nyitott részükkel felfelé a kimagozott feleket. Ekkor szórjunk rá sót, ami szintén segít a tartósításban, és megadja, kiemeli az aszalt paradicsom zamatát. Bármilyen csúcsszuper gépet használunk azonban – a legismertebbek e téren a Hauser termékei – figyeljünk oda arra, hogy a nagyobb darabok mindig több idő alatt készülnek el, tehát körülbelül azonos méretű gyümölcsöket válogassunk.
Talán nem ez a legjobb módja az aszalásnak
Az aszalt paradicsom egyszerűen jó
Aki kóstolt már ilyet, annak nem kell bemutatni, milyen csodálatos és intenzív íze van, aki még nem,annak pedig azt javaslom, az első adandó alkalommal próbálja ki! Köretként, fűszerként egyaránt használható, ráadásul azt sem szabad elfelejteni, hogy az aszaló, pároló segítségével elkészített gyümölcsök és zöldségek sokkal egészségesebbek más módszerrel előállított társaiknál. További “paradicsomi” ötleteket találhatunk a Dolce Vita blogon.
A kép forrása: redbubble.com
Egészséges csemege házilag? Aszalógép!
Az aszalógép a neked való találmány, ha már elajándékozni sem tudod a kertben termett finom gyümölcsöket, vagy ha télen is csak a nem szezonális árak miatt nem eszel gyümölcsöt. A konyhai gyümölcsszárító gép segítségével bármikor olcsón és egyszerűen aszalhatod meg a gyümölcsöket. Az árösszehasonlítás után dönthetsz, melyiket részesíted előnyben.
Az aszalógép előnyei
Egy többszintes aszalógép segítségével viszonylag nagy mennyiségű, nagyjából 5kg-nyi gyümölcs aszalható az egymásra helyezett tálcákon. A gép előnye a sütővel szemben a melegítés és a levegőáramoltatás. Így lényegesen kevesebb munkát igényel részünkről, mint a sütős-módszer, hiszen hagyjuk hogy a gép dolgozzon helyettünk. Itt is fontos azonban, hogy a kisebb, apró termények egyben aszalhatóak, a nagyobbakat ugyanakkor fel kell vágni, lehetőleg egyenlő méretű darabokra, és egyenletesen helyezzük a tálcára őket egymás mellé. Ügyeljünk, hogy ne fedjék be egymást, mert csak így garantálható a legjobb eredmény. Hanem egyforma méretű darabokat aszalunk, a kisebbek túl sok nedvességet veszítenek, és keménnyé, rágóssá válnak.Ne feledd, hogy spórolhatsz is az aszalógép vásárlásakor.Ha kedvet kaptál, vedd meg a neked megfelelő gépet a legolcsóbban egy webáruház kínálatából.
Mit aszalhatunk egy aszalógép segítségével?
Csaknem mindegyik hazai gyümölcsünk tartósítható aszalással. A legkedveltebbek és legelterjedtebbek az alma, kajszibarack, szilva és körte, füge aszalványok. Emellett persze sokféle zöldség és fűszerféle is hasznosítható ily módon, például a gomba, paprika, paradicsom, zeller, vagy éppen a kapor. A fűszereket, gyógynövényeket mindig óvatosan, nagyon lassan csak sötétben, árnyékban szabad szárítani, nehogy elvesszenek belőlük az értékes gyógyító anyagok! Többet is olvashatsz a szilva, paradicsom és barack aszalásról.
Aszalógép plusz: egyéb felhasználási módok
Az aszalógép alkalmas agyagedény szárítására is, és az otthonukat szívesen alakító és díszítők körében elterjedt a virágszárítás is a gyümölcsszárító segítségével.
A száraz virágból készült díszek szépen mutathatnak a lakásban
Képforrás: flowersgrowing.com
