április 14, 2009
Füge aszalás aszalógép segítségével
Édesapám kertjében nagy fejtörést okozott nekünk a fügefa, mert annyit nem termett, hogy önállóan kifőzzük pálinkának, de megenni nem tudtuk a sok gyümölcsöt. Az aszalógép megoldotta a problémát, most már aszalva tartósítjuk a fügét, miután egy internetes árösszehasonlító oldal segítségével kiválasztottuk a megfelelő darabot.
A fügeaszalás története
A füge az egyik legősibb kultúrnövény, melyről már időszámításunk előtt 3000 évvel beszámoltak a krónikák. Az ókori görögöknél szűkösebb években még őröket is állítottak a fügefák mellé, Romulus és Remus pedig a történet szerint egy fügefa alatt tanyáztak anyjukkal a farkassal, hogy Ádám és Éva fügefalevelét ne is említsük. A római katonáknak bevett tápláléka volt az aszalt füge, mert rendkívül tápláló és tartós eleség.
A fügefa jellegzetes gyümölcse és levele
A füge aszalása aszalógép segítségével
A fügét nem magozzuk ki. Érdemes félbe-négybe vágni, mert a nagyobb darabok még aszalógépben is nehezebben szárdnak ki, de megpróbálkozhatunk a hagyományos egyben történő aszalással is. Mindig figyeljünk arra, hogy azonos méretű darabokkal dolgozzunk, és, hogy alaposan mossuk meg a gyümölcsöket. Ha megvan az aprítás, helyezzük a fügéket például egy Hauser többtálcás aszalógép tálcáira szépen sorban, nem baj, ha összeérnek. Ha egészben hagyjuk, érdemes összenyomni őket, ne aggódjunk, ha kilapul, régen is préselve tárolták őket. 40-50 fokon aszaljuk, tehát nem túl magas hőmérsékleten, és itt is igaz, hogy minél nagyobbak a darabok, annál tovább fog tartani. Érdemes pár óránként pihenni hagyni egy kicsit a gyümölcsöt, és nem rossz ötlet a tálcák megcserélgetése sem. Így ellenőrizni is tudjuk az aszalás menetét. A kész gyümölcsöt jól záró befőttesüvegben, vagy vászonzacskóban felakasztva sötét, hűvös, száraz helyen érdemes tárolni, soha ne tegyük hűtőszekrénybe.
április 8, 2009
Egészséges csemege házilag? Aszalógép!
Az aszalógép a neked való találmány, ha már elajándékozni sem tudod a kertben termett finom gyümölcsöket, vagy ha télen is csak a nem szezonális árak miatt nem eszel gyümölcsöt. A konyhai gyümölcsszárító gép segítségével bármikor olcsón és egyszerűen aszalhatod meg a gyümölcsöket. Az árösszehasonlítás után dönthetsz, melyiket részesíted előnyben.
Az aszalógép előnyei
Egy többszintes aszalógép segítségével viszonylag nagy mennyiségű, nagyjából 5kg-nyi gyümölcs aszalható az egymásra helyezett tálcákon. A gép előnye a sütővel szemben a melegítés és a levegőáramoltatás. Így lényegesen kevesebb munkát igényel részünkről, mint a sütős-módszer, hiszen hagyjuk hogy a gép dolgozzon helyettünk. Itt is fontos azonban, hogy a kisebb, apró termények egyben aszalhatóak, a nagyobbakat ugyanakkor fel kell vágni, lehetőleg egyenlő méretű darabokra, és egyenletesen helyezzük a tálcára őket egymás mellé. Ügyeljünk, hogy ne fedjék be egymást, mert csak így garantálható a legjobb eredmény. Hanem egyforma méretű darabokat aszalunk, a kisebbek túl sok nedvességet veszítenek, és keménnyé, rágóssá válnak.Ne feledd, hogy spórolhatsz is az aszalógép vásárlásakor.Ha kedvet kaptál, vedd meg a neked megfelelő gépet a legolcsóbban egy webáruház kínálatából.
Mit aszalhatunk egy aszalógép segítségével?
Csaknem mindegyik hazai gyümölcsünk tartósítható aszalással. A legkedveltebbek és legelterjedtebbek az alma, kajszibarack, szilva és körte, füge aszalványok. Emellett persze sokféle zöldség és fűszerféle is hasznosítható ily módon, például a gomba, paprika, paradicsom, zeller, vagy éppen a kapor. A fűszereket, gyógynövényeket mindig óvatosan, nagyon lassan csak sötétben, árnyékban szabad szárítani, nehogy elvesszenek belőlük az értékes gyógyító anyagok! Többet is olvashatsz a szilva, paradicsom és barack aszalásról.
Aszalógép plusz: egyéb felhasználási módok
Az aszalógép alkalmas agyagedény szárítására is, és az otthonukat szívesen alakító és díszítők körében elterjedt a virágszárítás is a gyümölcsszárító segítségével.
A száraz virágból készült díszek szépen mutathatnak a lakásban
Képforrás: flowersgrowing.com
