június 29, 2009

Az aszalt termények tápanyagtartalma

Kategória: Aszalás, Aszaló, Aszalógép, Gépi aszalás, Gyümölcs, Gyümölcsaszalás, Napon aszalás, Szárítás, Tartósítás at 1:33 du. > lajosne

Mikor nekiállunk befalni a sok frissen (aszalóval vagy napon szárítva) aszalt gyümölcsöt, jó, ha tudjuk, hogy milyen vitamint, és mennyi energiát fogyasztunk így el. Az összes aszalt gyümölcs megőrzi a gyümölcsök eredeti cukortartalmát, így mondhatjuk, hogy egy igazi energiabomba.Ha hozzávesszük azt, hogy mennyivel könnyebb nagy mennyiséget elfogyasztani belőle (mivel az aszalógép áldásos működése nyomán szinte egyáltalán nincs benne víz, a pocakban is kevesebb helyet foglal), különösen jó, ha eszünkbe jut a mértékletesség. Érdekes, hogy bizonyos tápanyagok (pl. a béta karotin) mennyisége a napfény hatására még meg is nő az aszalványban. Valamennyi aszalt gyümölcs jó az emésztésnek, hiszen magas rosttartalommal rendelkeznek. Lássuk most részletesen, melyik gyümölcs mit tartalmaz nagyobb mennyiségben, ha megaszaljuk.

Szilva – Kitűnő kálium, vas és rostforrás, hashajtó hatása közismert.

Sárgabarack – Kálium, A-vitamin, és vas, ami a jó szívműködésért és vízháztartásért felelős.

Szőlő – azaz mazsola: Mivel a szőlő nem leszedve, hanem a tőkén érik mazsolává, minden más aszalt gyümölcsnél értékesebb. Tartalmaz magnéziumot, kalciumot, foszfort. Vigyázzunk, mert szőlőcukor szintje rendkívül magas, gyakorlatilag a gyümölcs háromnegyede ebből áll.

Őszibarack – A, és C vitamin, kálium, és szelén található benne. Pattanások ellen kiváló.

Meggy – B vitaminok minden mennyiségben, illetve kalcium, magnézium, kálium, A és C vitamin tartalma is magas. Savtartalma serkenti az emésztést.

Áfonya – Káliumot, kalciumot, vasat, foszfort, mangánt, magnéziumot, cinket, ként, és C-vitamint is tartalmaz.

Eper – Kálium, kalcium, foszfor vastartalma mellett, folsav tartalma is magas.

Közvetlen link